Kue Talam là món bánh truyền thống Indonesia với kích thước nhỏ nhắn thường được bày vào bữa tráng miệng của người Indonesia hay được người Indonesia sử dụng làm đồ ăn vặt. Kue vừa là thức ngon bổ lành vừa đậm chất văn hóa của người dân Indonesia.

Kue Talam cơ bản được làm từ hỗn hợp của nước cốt dừa, bột gạo và bột năng (đao) như Kue Talam Labu Kuning (hấp bánh bí ngô với nước cốt dừa) sử dụng thêm cả bí đỏ hấp.

Nguyên liệu:

-Bí đỏ: 180 gram

-Sữa dừa: 380 ml (Nước cốt dừa pha loãng)

Chia phần sữa dừa thành 2: 180 ml cho phần trên và 200 ml cho phần dưới của bánh

- Bột gạo: 90 gram

- Bột năng: 25 gram

- Đường: 90 gram

- Trứng: 2 quả

- Muối

- Dầu thực vật

Cách làm:

Làm phần bánh trên

180 ml sữa dừa với với 40 gram bột gạo cùng ½ thìa muối khuấy đều với nhau để tạo lớp bên trên của bánh.

Làm phần dưới của bánh 

Bước 1: Bí ngô bỏ vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ, hấp mềm rồi nghiền nhuyễn.

Bước 2: Trộn 50 gram bột gạo với bột năng.

Bước 3: Đánh bông trứng. Cho thêm muối và đường đánh tiếp.

Bước 4: Tiếp đó cho bí đỏ, sữa dừa, đánh cùng hỗn hợp trứng cho đến khi đều.

Bước 5: Sau đó đổ bột vào hỗn hợp bí ngô, trộn cho tới khi hỗn hợp hòa quyện với nhau và để một lúc.

Bước 6: Chuẩn bị khuôn cốc: phết một chút dầu thực vật lên đáy cốc. Cho hỗn hợp bột vào khuôn. Chỉ đổ khoảng 2/3 cốc.

Bước 7: Xếp khuôn vào nồi hoặc xửng hấp. Thông thường đặt khoảng 5-6 cốc một mẻ nhưng số lượng cốc tùy vào kích cỡ của nồi, hay xửng hấp.

Bước 8: Hấp trong khoảng 8-10 phút thì mở nắp cẩn thận rồi đổ hỗn hợp sữa dừa lên trên. Sau đó hấp tiếp cho đến khi hai phần bánh chín.

Bước 9: Khi bánh nguội, gỡ bánh ra khỏi khuôn rồi đặt lên khay. Cắt nhỏ lá chuối rồi tạo hình trang trí lên bánh.

Như vậy là bạn đã có một món tráng miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Thành phẩm:

Bánh có màu vàng của bí ngô, màu trắng của nước cốt dừa trông rất bắt mắt. Có mùi vị thơm ngậy của dừa, quện lẫn mùi bí ngô thật hấp dẫn. Đây là một món ngon các mẹ nhớ chủ nhật này sẽ làm cho các con thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công!

Bài viết đã đăng ký bản quyền nội dung số.
Mọi sao chép phải tuân thủ quy định của NKB